المسموح والممنوع

لماذا تُستثنى أطعمة "صحية" عادة؟

هذا هو الجزء الذي يثير أكثر تساؤل. أطعمة مثل البيض، العدس، والسبانخ تُعتبر في أغلب الأنظمة الغذائية الحديثة مفيدة جداً، لكنها هنا تُصنَّف بحسب معيار مختلف تماماً — وهو قرب الطعام من حالته الطبيعية الأولى كما كان يُؤكل قديماً، لا قيمته الغذائية بالمقاييس الحديثة (فيتامينات، بروتين، إلخ). لمعرفة الفكرة الكاملة وراء هذا المعيار، تابعي صفحة المبادئ.